Crème brûlée
| Note de la recette : |
4/5
(3 avis) |
 | |
Pour 4 Personne(s)
| Coût de la recette : |  | |
| Niveau de difficulté : |  | |
| Temps de préparation : |  | 15 min |
| Temps de cuisson : |  | 20 min |
| Temps de repos : |  | |
Ingrédients
pour Crème brûlée
- 8 jaunes d'œufs
- 30 cl de lait
- 70 g de crème épaisse
- 200 g de sucre en poudre
- 1 café expresso très serré
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre cassonade
Préparation
pour Crème brûlée
Préchauffez le four th.6 (150ºC).
Fouettez les jaunes jusqu'à obtention d'un mélange homogène bien blanchi. Ajoutez la crème fraîche tout en fouettant. Faites chauffer le lait et ajoutez-y la gousse de vanille ouverte en deux et laissez infuser.
Une fois le lait infusé, ajoutez-le au mélange. Ajoutez le café au mélange tout en remuant délicatement. Versez la crème dans des ramequins et enfournez la crème au bain marie pendant 20 min.
Laissez refroidir les crèmes à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser sous le gril du four.
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